Page 9 - BKK Pfalz Gesundheit 2020-2
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Kerne ruhig mitessen
In den Kernen der Wassermelone stecken unter anderem Zink, Kalzium und Omega- 6-Säuren. Damit der Körper die Stoffe verwerten kann, muss man sie allerdings gut kauen. Man kann die Kerne also einfach mitessen, aber auch sammeln, trocknen, in der Pfanne rösten – und dann als Topping verwenden.
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GALIA- ODER NETZMELONE
Damit punktet sie: Ihr süßes Aroma ist sofort servierfähig: Einfach auf- schneiden, die Kerne in der Mitte rauslöffeln und die Vertiefung nach Lust und Laune füllen.
Dazu passt sie: harmoniert mit Obst aller Art, aber auch mit herbem Blau- schimmelkäse.
Damit überrascht sie: als „Gemüse- Beilage“ auf dem Fischteller. Gemein- sam mit einer beliebigen anderen Melonensorte kann man sie in einem pikanten Dressing anrichten und zu geräuchertem Fisch servieren.
CANTALOUPMELONE
Damit punktet sie: mit intensivem Aroma und viel Saft. Die Melone, die ihren Namen einem päpstlichen Anbaugebiet bei Rom verdankt, gilt als eine der schmackhaftes- ten Sorten.
Dazu passt sie: zu allen Früchten – den Platz im Obstsalat hat sie sicher. Da die- se Melone sehr süß ist, verträgt sie aber auch gut säuerlichen Naturjoghurt, den Sie praktischerweise einfach in die entkernte Mitte geben und die Melonenhälfte dann auslöffeln.
Damit überrascht sie: mit ihrem Talent zur Sommersuppe. Die Melonenstücke sind blitzschnell püriert – mit frischen Kräutern, Tomaten und Limettensaft wird eine Kaltschale für heiße Tage daraus.
Melone reif?
Der Klang reifer Früchte ist dumpf und voll; unreife klingen hohl und leise. Ist eine Melone erst einmal angeschnitten, sollte man sie rasch aufessen. Sie halten sich zwar ein, zwei Tage in Frischhaltefolie im Kühlschrank, verlieren in der Kälte aber an Aroma.
Tipp: Meloneneis am Stiel Melonenfruchtfleisch mit Mineralwasser und etwas Honig pürieren, auf Eisförmchen ver- teilen und mindestens fünf Stunden tiefküh- len. Weitere erfrischen- de Eisideen rund um die Melone gibt’s bei uns auf der Website: www.bkkpfalz.de, Stichwort: Melone


































































































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