Page 14 - BKK Pfalz GESUNDHEIT 2022-1

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Ballast,
bitte!
Wenn Stoffwechsel und Verdauung gut funktionieren, fühlen wir uns wohl. Mindes- tens 30 Gramm Ballaststoffe sollten wir
dazu täglich mit der Nahrung aufnehmen.
Die pflanzlichen Faser- und Quellstoffe stimulieren die Darmtätigkeit und helfen,
die Risiken für einige Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes oder Bluthoch- druck zu reduzieren. Es gibt wasserlösliche und -unlösliche Ballaststoffe.
Unlösliche Ballaststoffe
Sie sind vor allem in Vollkornprodukten, Getreide, Pilzen und Hülsenfrüchten enthalten. Nur mit ausreichend Flüssigkeit genossen quellen sie im Magen auf und machen uns richtig satt. Das Volumen regt die Bewegung des Darms an und lockert den Stuhlgang. So haben Verstopfung und Hämorrhoiden keine Chance.
Lösliche Ballaststoffe
Obst und Gemüse sind die Hauptlieferanten
für lösliche Ballaststoffe, die in erster Linie auf unseren Stoffwechsel einwirken. Sie senken Blutfettwerte, normalisieren den Zuckerstoff- wechsel und helfen, Cholesterin auszuscheiden. Außerdem dienen lösliche Ballaststoffe als Nahrung für die lebenswichtigen Mikroorganis- men im Darm, unser Bollwerk gegen schädliche Eindringlinge. Eine einseitige Ernährung mit zu wenigen Ballaststoffen schwächt deshalb das Immunsystem.
Ballaststoffe sind für unsere Gesundheit unverzichtbar. Doch im Durchschnitt nehmen wir gerade mal die Hälfte der empfohlenen Menge auf. Dabei ist die Versorgung mit den Pflanzenstoffen einfach und steigert schnell das Wohlbefinden.