Tipps für die Wochenplanung

Familienküche mit Plan

Datum:: 25. Juni 2026
Lesezeit:: 3 min

Gesund und abwechslungsreich kochen – und zwar möglichst ohne Stress: Das wünschen sich viele Eltern. Autorin und Bloggerin Julia Lanzke ist selbst Mutter von zwei Kindern und kennt das Dilemma nur zu gut. In ihrem Buch „Cooking for Family“ liefert sie tolle Rezeptideen und Tipps wie einen Wochenplan.

Der Wochenplan von Julia Lanzke besteht nicht aus einem strengen Mahlzeitenplan – stattdessen gibt es Thementage, die flexibel umsetzbar sind. So dürfen zum Beispiel am „Dreh-den-Teller-Dienstag“ alle eine Zutat aussuchen, die zur Pasta, in die Bowl oder auf die Pizza kommt. Am Farben-Freitag wird das Essen nach bestimmten Farben zusammengestellt. Die Thementage geben so eine Marschrichtung vor und ermöglichen zugleich kreative Lösungen. Die Struktur des Wochenplans vereinfacht außerdem die Einkaufsplanung.

Der Suppen-Samstag steht bevor? Dann sollten Zutaten wie Kartoffeln, Lauch oder Suppennudeln im Einkaufskorb landen. Und auch der Montagsklassiker, an dem Lieblingsgerichte immer wiederkehren, sorgt für Planbarkeit, wenn man die „Familienfavoriten“ kennt. Julia Lanzke gelingt mit ihrem Wochenplan der Spagat zwischen klaren Leitplanken und genügend Freiraum. Der positive Nebeneffekt: Alle können sich einbringen und erleben, dass das gemeinsame Kochen Spaß machen kann.

Tag	Thema	Was dahintersteckt
Montag	Montagsklassiker	Ein Lieblingsgericht, das jede Woche wiederkommt.
Dienstag	Dreh-den-TellerDienstag	Passend zu Nudelsalat, bunter Pizza, Sandwichbuffet oder Kinderbowls. Jeder darf eine Zutat bestimmen.
Mittwoch	Mitmach-Mittwoch	Alle Kinder helfen mit beim Rühren, Schneiden und Belegen.
Donnerstag	Dip-Donnerstag	Essen zum Tunken: Rohkost, Ofenkartoffeln oder Falafel kombiniert mit Quark, Hummus oder Ketchup.
Freitag	Farben-Freitag	Alles ist zum Beispiel grün oder rot – spielerischer Zugang zu Gemüse.
Samstag	Suppen-Samstag	Gemüsesuppe, Nudelsuppe oder Tomatensuppe, die aus Vorräten oder Resten zubereitet wird.
Sonntag	Sofa-Sonntag	Fingerfood oder Wraps auf dem Sofa mit Familienfilm – ausnahmsweise und nur am Sonntag erlaubt.
Extra-Tag	Joker	Zum spontanen Austauschen, wenn keiner Lust auf das hat, was anstehen würde.

Der beste Familienburger

Zutaten (für 6 Stück)

1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
70 g Semmelbrösel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
6 Burgerbrötchen (z. B. Brioche-Buns)
2 EL Öl
6 Scheiben Schmelzkäse
Belag nach Wahl (z. B. Salatblätter, Tomatenscheiben, eingelegte Sandwichgurkenscheiben, Röstzwiebeln, Mayonnaise, Ketchup)

Zubereitung

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es dürfen kleine Stückchen bleiben.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Bohnen geben. Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1–2 TL Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen. Aus der Masse 6 flache Burger-Pattys formen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen mit der Schnittkante nach unten in die Pfanne legen und anrösten. Beiseitelegen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Pattys bei mittlerer Hitze von jeder Seite in jeweils ca. 3 Min. goldbraun braten. Herd ausschalten. Je 1 Scheibe Schmelzkäse auf jedes Patty legen. Deckel auflegen und schmelzen lassen. Inzwischen Burgerbrötchenhälften, Salatblätter, Tomaten, Gurken, Röstzwiebeln und Lieblingssauce als Pick-und-Mix-Buffet auf den Tisch stellen. Mit den Pattys anbieten.